Beschrijving
Michel Touyarou master cheesemaker from the Chaumes cheese dairy where is made the Esquirrou, elected in Madison (Wisconsin in the United States) Sunday, March 18, 2018, best cheese of the world all categories among 3 400 products from 26 countries. It is a small Ossau-Iraty PDO, Basque cheese produced in Maulon-Licharre, in the Pyrnes-Atlantiques. The Esquirrou had already won the gold medal at the agricultural show at the Salon de l'agriculture, a previous year. 450 producers of sheep's milk, mainly of local breeds, only in the Pyrnes-Atlantiques, supply 21 million liters of milk to make 50 tons of this cheese intended for dairies and especially for export.
Michel Touyarou maître fromager de la fromagerie des Chaumes où est fabriqu lâEsquirrou, lu à Madison (Wisconsin aux Etats-Unis) le dimanche 18 mars 2018, meilleur fromage du monde toutes catgories confondues parmi 3 400 produits issus de 26 pays. Câest un petit Ossau-Iraty AOP, fromage basque produit à Maulon-Licharre, dans les Pyrnes-Atlantiques. L'Esquirrou avait djà gagn la mdaille d'or du concours agricole du Salon de l'agriculture, une prcdente anne. 450 producteurs de lait de brebis essentiellement de races locales, uniquement dans les Pyrnes-Atlantiques, fournissent 21 millions de litres de lait pour fabriquer 50 tonnes de ce fromage destin aux crèmeries et surtout lâexportation.
Kaas uit Frans Baskenland in de kleine provincie Soule door de kaasmakerij Chaumes, werd Esquirou op zondag 18 maart 2018 in Madison (Wisconsin, VS) verkozen tot de beste kaas ter wereld in alle categorieën onder 3400 producten, uit 26 landen. Het is een kleine Ossau-Iraty BOB, Baskische kaas die wordt geproduceerd in Maulon-Licharre, in de Pyreneeën-Atlantiques. De Esquirrou had vorig jaar al de gouden medaille gewonnen op de landbouwbeurs van het Salon de l'agriculture. 450 producenten van schapenmelk, hoofdzakelijk van plaatselijke rassen, alleen in de Pyrnes-Atlantiques leveren 21 miljoen liter melk om 50 ton van deze kaas te maken, die bestemd is voor zuivelfabrieken en vooral voor de export.
